Yüzyıllardır besinleri çeşitli pişirme yöntemleri mevcuttur ve şimdi vücuda ihtiyaç duyulan faydalı maddelerle zenginleştirilmiş çeşitli yemeklerin tadını çıkarma fırsatı sunuyor.

Bazı besinlerin tadı pişirilmelerinden sonra iyileşebilir, ancak belirli gıdaların çiğ tüketilmesi durumunda daha fazla vitamin ve mineral içerdiği kanıtlanmıştır. Bunun nedeni, ısının önemli besin maddelerini yok ediyor olması ve ürünlerin sağlık için yararlarını azaltmasıdır.

Aşağıda çiğ tüketildiğinde daha faydalı olan sekiz besini besini açıklayacağız:

1. Pancar

Pancar, yüksek doğal şeker ve besin içeriği ile tanınan bir sebzedir.

Pancar şunlarla zenginleştirilmiştir:

• Vitaminler (A, B, C)

• Mineraller (potasyum, magnezyum, demir)

• Selüloz Bu sebzenin düzenli olarak tüketilmesi bağışıklık sistemini destekler ve ayrıca fiziksel ve zihinsel sağlığa katkıda bulunur.

Hazırlama sırasında, pancar içerisindeki folik asit içeriği% 25 oranında azaltılır ve bu element beynin çalışması için gereklidir.

2. Brokoli

Brokoli, C vitamini, kalsiyum, potasyum ve diğer besin maddelerini içerir. Bu organizma için çok faydalı bir sebzedir. Brokoli kanser, kardiyovasküler ve otoimmün hastalıkların riskini azaltan önemli bir sulofaphan seviyesi içerir.

3. Soğan

Soğan vücut tarafından emilir. Kanser gelişimini ve bu kaygıyı yenmek için yardımcı olur. Kardiyovasküler sistem geliştirir engeller alisinin aktif çağrısında pişirme işlemi sırasında bu besin maddelerinin seviyesi azalır ve vücut tarafından sindirimi daha zorlaşır. İdeal olan çiğ olarak salatalara ilave edilmesidir.

4. Kırmızı Biber

Bu sebze günde üç kez önerilen C vitamini dozuna sahiptir. Kırmızı biber, B6 vitamini, E vitamini ve magnezyumun bekçisidir. Kırmızı biberlerin hızlı bir şekilde hazırlanması, tatlı tadını ve birçok yararlı maddeyi korumanıza izin verir. Ancak eğer bu sebzeyi yüksek sıcaklıkta pişirirseniz, C vitamini ve diğer besin maddelerini kaybeder.

5. Fındık

Fındık yüksek kalorili bir üründür. Sağlıklı yağlar, protein ve antioksidanlar için önemli bir kaynaktır. Fındık düşük kolesterol sağlar, kan dolaşımını normale sokar ve kardiyovasküler sistemde bozukluğu ortadan kaldırır. Daha fazla vitamin ve mineral elde etmek için fındık çiğ tüketilmelidir. En iyi seçim: badem, kaju, fındık ve ceviz.

6. Kuru Meyve

Kuru meyveleri hububatlara eklemek ve kurutulmuş meyvelerin fındık ile tüketilmesi özellikle kahvaltıda ve atıştırmalık olarak çok popüler bir besin alışkanlığıdır. Ne yazık ki, kurutulmuş meyvelerin taze olanlarla aynı besin değeri yoktur. Tamamen dehidrate olduklarından, doğal ürünün temelini oluşturan suda çözünen vitaminler ve mineralleri kaybederler.

7. Hindistan Cevizi

Bu lezzetli meyve,tatlılara ve keklere eklenmesinin aksine, çiğ yenildiğinde çok daha yararlıdır. Yağı ile tanınan hindistan cevizi orta zincirli trigliseritler içerir, kalp sistemini güçlendirir ve beynin işlemini etkinleştirir.

8. Sarımsak

Sarımsak birçok tabakada bulunur, allicin ve antioksidanlar ile zenginleştirilmiştir. Tüm vücudun sağlığını korumak için mükemmeldir. Bir araştırma göre çiğ şekilde sarımsak tüketilmesinin akciğer kanseri riskini azalttığını kanıtlıyor. Pişirme sırasında bu üründeki vitamin ve minerallerin % 90’ı kaybolur.